Генуэзская салями - это разновидность салями, которая, как считается, возникла в районе Генуи. Обычно его готовят из свинины, но также могут содержать телятину. Его приправляют чесноком, солью, черным и белым перцем и красным или белым вином. Как и многие итальянские колбасы, имеет характерный ферментированный вкус.
В какой салями нет перца?
Салями
генуэзская салями также готовится из свинины, а твердая салями готовится из говядины. Что касается вкуса, то в твердой салями обычно чувствуется дым, а генуэзская салями более терпкая (из-за вина). Наконец, в генуэзской салями часто видны перчинки, а в твердой салями часто нет.
В какой салями есть перец?
Soppressata: Эта традиционно салями из свинины производится во многих регионах Италии; версии, продаваемые в Соединенных Штатах, обычно сильно приправлены черным перцем или острым калабрийским перцем чили и имеют грубый помол с твердой, слегка жевательной текстурой.
Есть ли в салями черный перец?
Твердая салями не содержит вина. Генуэзская салями содержит целые или крупно порезанные горошины черного перца. Твердая салями содержит перец мелкого помола.
Что черного в генуэзской салями?
Следовательно, когда вы разрезаете ломтик салями и видите твердые черные пятна, вы, вероятно, не узнаете, что это перцовые горошины, если только вы незнаком с процессом приготовления салями. Эти крошечные черные шарики - просто черный перец до того, как его перемололи в порошок.
