2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
согласно Larousse Gastronomique, сладкий хлеб – это «кулинарный термин, обозначающий вилочковую железу (в горле) и поджелудочную железу (около желудка) у телят, ягнят и свиней. Далее Ларусс утверждает, что сладкие хлебцы тимуса «удлиненные и неправильной формы», в то время как сладкие хлебцы поджелудочной железы «более крупные и округлые».
Сладкий хлеб - это яичко?
Sweetbreads часто путают, и часто ошибочно полагают, что это яички животного. На самом деле это две отдельные железы - вилочковая железа (из горла) и поджелудочная железа (из сердца или желудка), которые берутся у телят или ягнят.
Что такое сладкий хлеб?
Sweetbread – это вилочковая железа, и его получают только из молодых животных. По мере взросления животных железа дегенерирует в массу соединительной ткани и жира. Сладкий хлеб собирается двумя отдельными порциями, хотя это одна железа.
Какой вкус у сладкого хлеба?
Сладкие хлебцы, хотя и мягкие на вкус, имеют вкус, напоминающий потроха, чем-то напоминающий мозг. Люди часто описывают текстуру как «нежную» и «кремовую»; Я бы добавил "незначительно сочный". Сладкие хлебцы, приготовленные из поджелудочной железы и вилочковой железы животных (называемые «сладкий хлеб для сердца» и «сладкий хлеб для горла» соответственно).
Мозги называют сладкими хлебцами?
Сладости имозги никак не связаны, хотя ошибка понятна. Оба с прожилками, белые и пухлые.
Рекомендуемые:
Что такое сладкое кондитерское изделие?
a: причудливое блюдо или сладкое мясо также: сладкая пища. b: лекарственный препарат, обычно приготовленный из сахара, сиропа или меда. Что такое кондитерские изделия? Кондитерские изделия - это продукты, которые в основном состоят из сахара или аналогичных подсластителей.
Что такое mirepoix в кулинарии?
Mirepoix - это комбинация ароматных овощей, которая придает тонкий фоновый аромат таким блюдам, как супы, рагу и тушеные блюда. Mirepoix, французский термин, обычно состоит из лука, моркови и сельдерея. Что можно использовать вместо мирапуа?
Что такое сумах в кулинарии?
Сумак - это острая, лимонная специя, часто используемая в средиземноморской и ближневосточной кухне. Попробуйте использовать его в салатах вместо лимонного сока или как приправу к мясу и рыбе на гриле. Его также очень вкусно посыпать хумусом.
Что такое сладкое шампанское?
Doux - это самое сладкое обозначение из всех шампанских вин, которое определяется содержанием 50 и более граммов сахара на литр. Вы не найдете слишком много таких вин на рынке США, но Veuve Clicquot Rich Blanc - это надежный выбор, и его можно пить разными способами.
Что такое голландская печь в кулинарии?
Голландская печь - это толстостенный горшок с крышкой. Этот тип прочной посуды веками использовался для медленного приготовления супов, тушеных блюд, соусов и хлеба. Голландские печи бывают чугунными, эмалированными, алюминиевыми и керамическими.
