2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-13 00:11
Голландская печь - это толстостенный горшок с крышкой. Этот тип прочной посуды веками использовался для медленного приготовления супов, тушеных блюд, соусов и хлеба. Голландские печи бывают чугунными, эмалированными, алюминиевыми и керамическими. Однако традиционно они изготавливаются из закалённого чугуна.
Что можно использовать вместо жаровни?
Глубокая жаростойкая сковорода может подойти, если у вас нет жаровни, как и жаростойкая кастрюля для супа. А если по вашему рецепту кастрюлю вообще не нужно ставить в духовку, подойдет любая тяжелая глубокая кастрюля. Вот несколько примеров рецептов: это сытное рагу из говядины и пива Гиннесс или эти итальянские говяжьи оладьи в чикагском стиле.
Что особенного в голландской печи?
Голландская печь идеально подходит для тушения, потому что она очень тяжелая, что помогает ей удерживать и равномерно распределять тепло – идеально подходит для обжаривания мяса на сильном огне и поддержания низкой и низкой температуры. -медленные температуры в течение длительного времени. Вы будете удивляться, как вы вообще пережили эти несчастные зимние месяцы без него.
Что обычно готовят в жаровне?
Хорошая голландская печь служит самым важным и самым универсальным сосудом для приготовления пищи на вашей кухне. Они отлично подходят как для плиты, так и для духовки, что делает их идеальными для тушения мяса; приготовление супов, рагу и соусов; кипяток для макарон; жарить курицу; и даже печь хлеб.
В чем разница между голландской печью иобычная духовка?
Голландская печь имеет прямые, плоские стороны. Это означает, что, хотя вы можете использовать обе печи для выполнения одних и тех же действий, вы не получите одинаковых результатов. Большая часть приготовления пищи, которую вы можете приготовить в духовке шеф-повара, должна быть на плите, в то время как голландская печь предназначена для начала приготовления на плите и быстрого перехода к духовке.
Рекомендуемые:
Что такое mirepoix в кулинарии?
Mirepoix - это комбинация ароматных овощей, которая придает тонкий фоновый аромат таким блюдам, как супы, рагу и тушеные блюда. Mirepoix, французский термин, обычно состоит из лука, моркови и сельдерея. Что можно использовать вместо мирапуа?
Что такое сумах в кулинарии?
Сумак - это острая, лимонная специя, часто используемая в средиземноморской и ближневосточной кухне. Попробуйте использовать его в салатах вместо лимонного сока или как приправу к мясу и рыбе на гриле. Его также очень вкусно посыпать хумусом.
Что такое тамис в кулинарии?
Тамис (произносится как «тамми», также известный как барабанное сито или чални в индийской кухне) - это кухонная утварь, имеющая форму малого барабана, которая действует как сито, терка или пищевая мельница. … Чтобы использовать один, повар помещает тамис над миской и добавляет ингредиент для процеживания в центр сетки.
Что такое глутамат натрия в кулинарии?
Глутамат натрия (глутамат натрия) – это усилитель вкуса, обычно добавляемый в китайскую еду, консервированные овощи, супы и мясные полуфабрикаты. Почему глутамат натрия вреден для здоровья? Помимо усиления вкуса, глутамат натрия связан с различными формами токсичности (рис.
Что такое сливки в кулинарии?
Сливки используются для обозначения нескольких различных кулинарных процессов. В выпечке это смешивание ингредиентов с размягченной формой твердого жира. Когда блюдо описывается как «со сливками», это может означать, что оно было сварено в молоке, сливках или подобной жидкости.
