Mirepoix - это комбинация ароматных овощей, которая придает тонкий фоновый аромат таким блюдам, как супы, рагу и тушеные блюда. Mirepoix, французский термин, обычно состоит из лука, моркови и сельдерея.
Что можно использовать вместо мирапуа?
Морковь. Морковь может обеспечить классический хруст сельдерея - без сельдерея - в вареных и сырых блюдах. Для стандартного заменителя мирапуа просто удвойте количество используемой моркови. Что касается ароматизатора, ваш рецепт будет немного слаще из-за моркови, поэтому при необходимости отрегулируйте количество приправ.
Что означает mirepoix на английском языке?
Mirepoix (mirh-pwah) существительное. Во французской кухне смесь моркови, лука и сельдерея, обычно мелко нарезанная и используемая в качестве приправы для мясного блюда или соуса.
Что за мирапуа зачем это делается?
Mirepoix - это основа рецепта, приготовленная из нарезанных кубиками овощей, которые медленно готовятся (обычно с добавлением какого-либо жира, например сливочного или растительного), чтобы подсластить и углубить вкус блюда. Смесь приготовлена на очень слабом огне, так как цель состоит в том, чтобы усилить вкус овощей, а не карамелизовать их.
Какой пример мирапуа?
Мирпуа – это смесь нарезанного кубиками лука, моркови, сельдерея и зелени, обжаренная на сливочном или растительном масле. Пример мирапуа: 2 части нарезанного кубиками лука, 1 часть моркови, 1 часть сельдерея и травы, обжаренные в маслеи используется для приправы бульона или супа.
What is Mirepoix?
