2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 03:04
Mirepoix - это комбинация ароматных овощей, которая придает тонкий фоновый аромат таким блюдам, как супы, рагу и тушеные блюда. Mirepoix, французский термин, обычно состоит из лука, моркови и сельдерея.
Что можно использовать вместо мирапуа?
Морковь. Морковь может обеспечить классический хруст сельдерея - без сельдерея - в вареных и сырых блюдах. Для стандартного заменителя мирапуа просто удвойте количество используемой моркови. Что касается ароматизатора, ваш рецепт будет немного слаще из-за моркови, поэтому при необходимости отрегулируйте количество приправ.
Что означает mirepoix на английском языке?
Mirepoix (mirh-pwah) существительное. Во французской кухне смесь моркови, лука и сельдерея, обычно мелко нарезанная и используемая в качестве приправы для мясного блюда или соуса.
Что за мирапуа зачем это делается?
Mirepoix - это основа рецепта, приготовленная из нарезанных кубиками овощей, которые медленно готовятся (обычно с добавлением какого-либо жира, например сливочного или растительного), чтобы подсластить и углубить вкус блюда. Смесь приготовлена на очень слабом огне, так как цель состоит в том, чтобы усилить вкус овощей, а не карамелизовать их.
Какой пример мирапуа?
Мирпуа – это смесь нарезанного кубиками лука, моркови, сельдерея и зелени, обжаренная на сливочном или растительном масле. Пример мирапуа: 2 части нарезанного кубиками лука, 1 часть моркови, 1 часть сельдерея и травы, обжаренные в маслеи используется для приправы бульона или супа.
What is Mirepoix?
Рекомендуемые:
Что такое сумах в кулинарии?
Сумак - это острая, лимонная специя, часто используемая в средиземноморской и ближневосточной кухне. Попробуйте использовать его в салатах вместо лимонного сока или как приправу к мясу и рыбе на гриле. Его также очень вкусно посыпать хумусом.
Что такое голландская печь в кулинарии?
Голландская печь - это толстостенный горшок с крышкой. Этот тип прочной посуды веками использовался для медленного приготовления супов, тушеных блюд, соусов и хлеба. Голландские печи бывают чугунными, эмалированными, алюминиевыми и керамическими.
Что такое тамис в кулинарии?
Тамис (произносится как «тамми», также известный как барабанное сито или чални в индийской кухне) - это кухонная утварь, имеющая форму малого барабана, которая действует как сито, терка или пищевая мельница. … Чтобы использовать один, повар помещает тамис над миской и добавляет ингредиент для процеживания в центр сетки.
Что такое глутамат натрия в кулинарии?
Глутамат натрия (глутамат натрия) – это усилитель вкуса, обычно добавляемый в китайскую еду, консервированные овощи, супы и мясные полуфабрикаты. Почему глутамат натрия вреден для здоровья? Помимо усиления вкуса, глутамат натрия связан с различными формами токсичности (рис.
Что такое сливки в кулинарии?
Сливки используются для обозначения нескольких различных кулинарных процессов. В выпечке это смешивание ингредиентов с размягченной формой твердого жира. Когда блюдо описывается как «со сливками», это может означать, что оно было сварено в молоке, сливках или подобной жидкости.
