Сумак - это острая, лимонная специя, часто используемая в средиземноморской и ближневосточной кухне. Попробуйте использовать его в салатах вместо лимонного сока или как приправу к мясу и рыбе на гриле. Его также очень вкусно посыпать хумусом.
Чем можно заменить сумах?
С учетом терпкого, кислого вкуса сумах лучше всего заменить лимонной цедрой, приправой из лимонного перца, лимонным соком или уксусом. Однако каждый из этих заменителей имеет более сильный кислый вкус, чем сумах, и поэтому их следует использовать с осторожностью в качестве замены специи.
Какой вкус у сумаха?
Имеет приятный пикантный вкус с оттенком цитрусовых фруктов и практически без аромата. Важный ингредиент ближневосточной кухни, сумах используется в приправах, маринадах и заправках, а также подается в качестве приправы.
Из чего делают сумах со специями?
Пряность из ягод сумаха. Сумах происходит от плода кустарника, произрастающего на Ближнем Востоке. Куст на самом деле является членом семейства кешью, и его плоды широко используются в Турции и других арабских странах. Сумах является основным ингредиентом смеси ближневосточных специй Za'atar.
В чем польза сумаха из специй?
Богат антиоксидантами Сумак содержит широкий спектр химических соединений с мощной антиоксидантной активностью, включая дубильные вещества, антоцианы и флавоноиды (1). Антиоксиданты защищают ваши клеткиот повреждений и уменьшить окислительный стресс в организме.
