Помимо усиления вкуса бульона и соуса, бульонные кубики можно использовать в других повседневных рецептах. «Кубики могут придать пикантный вкус таким блюдам, как паэлья, суп с шариками из мацы и курица с имбирем и кунжутом», - говорит Кохли. Он также рекомендует добавлять кубик при варке зерен, мариновании индейки или обжаривании овощей.
Почему вредны бульонные кубики?
Глютамат натрия, более известный как глутамат натрия, желтый 5 и желтый 6, - это всего лишь три неприятных ингредиента, которые содержатся в типичном бульонном кубике. Было показано, что первый стимулирует аппетит, в то время как два последних, оба искусственных красителя, могут оказывать неблагоприятное воздействие на активность и внимание у детей.
Как приготовить бульон из бульонных кубиков?
Вы можете заменять бульонные кубики или гранулы в большинстве рецептов, требующих бульона или бульона. Рекомендуемая эквивалентная мера - растворить 1 бульонный кубик (или 1 чайную ложку бульонных гранул) в 8 унциях кипятка на каждую 1 чашку бульона.
Стоит ли использовать бульонные кубики?
"Бульонные кубики - это отличный способ быстро добавить вкус, особенно когда речь идет о специях, которые вы обычно не используете каждый день", - говорит победитель Chopped и Институт Шеф-повар кулинарного образования Палак Патель.
Испортится ли бульон Cube?
Бульонные кубики не испортятся сразу, хотя и потеряют часть своих вкусовых качеств. Домашние бульоны – этоболее здоровый вариант. Если вы планируете приготовить бульон дома, избегайте использования быстро и легко портящихся ингредиентов. Храните их правильно, и домашний бульон сохранится до 6 месяцев.
