Однако может выглядеть немного пухлым или мягким в центре. Это нормально и просто означает, что печенье может продолжать выпекаться на противне и решетке после извлечения из духовки. Вынув печенье из духовки на этом этапе, оно станет более мягким и жевательным. Принимая во внимание, что переваривание может привести к хрупкости.
Твердеет ли печенье при остывании?
Большинство видов печенья остаются мягкими после приготовления (они затвердевают по мере остывания) и продолжают выпекаться на противне после извлечения из духовки. Снимите печенье с противня, как только оно станет достаточно твердым, чтобы переложить его с помощью шпателя на решетку для охлаждения или на бумажные полотенца для завершения охлаждения.
Как узнать, что печенье недожарено?
Как понять, что печенье с шоколадной крошкой готово. Печенье с шоколадной крошкой считается готовым, когда оно имеет твердый золотистый край или низ и кажется слегка застывшим сверху. Если края стали темно-коричневыми, они пережарены. Если края не золотистые, а верх мягкий и блестящий, выпекайте еще немного.
Как долго печенье размягчается?
Выпекать в течение 11-12 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Печенье будет выглядеть очень мягким, когда вы достанете его из духовки. Остудить в течение 5 минут на противне. Если печенье слишком пухлое, попробуйте слегка придавить его тыльной стороной ложки.
В чем секрет мягкого печенья?
Недопеченное печенье – секрет мягкости. Использование кукурузного крахмала в тесте - еще один секрет мягкости, а также секрет густоты. Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, приводит к более влажному и мягкому печенью. Добавление дополнительного яичного желтка увеличивает жевательность.
