Истоки. Тмин - древняя специя, выращиваемая в Египте и на Ближнем Востоке. Его находили при раскопках 4000-летней давности в Сирии и Древнем Египте, где его использовали как приправу и как элемент для сохранения мумий. Он встречается в Библии как в Ветхом, так и в Новом Завете.
Кто изобрел семена тмина?
Семена дикого тмина были раскопаны в ныне затопленном поселении Атлит-Ям, датируемом началом 6-го тысячелетия до нашей эры. Семена, выкопанные в Сирии, датируются вторым тысячелетием до нашей эры. О них также сообщалось на нескольких уровнях Нового Царства в древнеегипетских археологических раскопках.
Откуда появились семена тмина?
Семена тмина обычно собирают вручную. С ботанической точки зрения тмин относится к семейству Apiaceae (петрушка). Тмин возник в Западной Азии, где его выращивали с библейских времен. Сегодня Индия и Иран являются основными производителями тмина во всем мире.
Тмин родом из Индии?
Тмин, уроженец Египта, на протяжении тысячелетий выращивался в Индии. Это ключевой ингредиент коробки индийских специй, пользующийся спросом за его выдающиеся характеристики как в качестве пищи, так и в качестве лекарства. На санскрите и хинди его называют джира, что означает «то, что помогает пищеварению».
Где производится тмин?
1.2. Порошок тмина
Известный как Cuminum Cyminum, тмин получают из цветкового растения, которое в основном выращивается в Индии, Северной Африке иБлижний Восток. Эти семена тмина затем сушат и измельчают в порошок так же, как порошок чили изготавливают из сушеного красного перца чили, а затем используют в различных кухнях.
