Конвекционная печь - это духовка с вентиляторами, которые обеспечивают циркуляцию воздуха вокруг пищи, что обеспечивает очень равномерный нагрев. Благодаря усиленной циркуляции воздуха в духовке с вентилятором пища готовится быстрее, чем в обычной духовке без вентилятора, которая использует только естественную конвекцию для циркуляции горячего воздуха.
В чем разница между конвекцией и обычной духовкой?
В обычной духовке блюдо, расположенное ближе всего к активному нагревательному элементу, готовится быстрее. Напротив, конвекционный вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха по всей камере, уменьшая количество горячих и холодных участков, из-за которых блюда могут готовиться быстрее или медленнее в зависимости от их размещения в духовке.
Когда следует использовать конвекционную печь?
Используйте режим конвекции в конвекционной печи для большинства потребностей в приготовлении, жарении и выпечке, включая мясо, овощи, запеканки, печенье и пироги. При обжаривании в режиме конвекции мясо, такое как курица и индейка, может получить аппетитную хрустящую корочку, оставаясь при этом сочной внутри.
Когда не следует использовать конвекционную печь?
Когда не следует использовать конвекцию
Поскольку вентилятор обдувает воздух внутри духового шкафа, влажные продукты склонны к смещению или разбрызгиванию (например, быстрый хлеб, заварной крем и другая выпечка) могут получиться сухими и неравномерно пропеченными. Иногда печенье или пирожные будут иметь рисунок «песок» от движущегося воздуха.
Конвекционная печь лучше?
Рассмотрите конвекционную печь. Конвекционные печи горячее и готовят быстрее, чем обычные печи. Они также готовят более равномерно благодаря некоторым простым дополнениям к прибору. Все это делает выпечку, мясо и многое другое еще вкуснее.
