Лучшие нарезки для измельченной говядины
- Чак ростбиф.
- Рамп-жаркое.
- Корейка.
- Фланг.
- Юбка.
Какой кусок говядины подходит для шинковки?
Моя любимая нарезка - это жаркое из чака, которое также может быть помечено как жаркое из лопатки, жаркое из глаз или жаркое из рук. Ищите обжарку с хорошей мраморностью (или белым жиром). Грудинка - еще один отличный вариант для измельченной говядины.
Какой кусок жаркого разваливается?
Чтобы приготовить превосходное нежное жаркое в горшочках, возьмите 2-3 фунта куска жаркое. Этот конкретный кусок говядины покрыт мрамором с большим количеством жира и соединительной ткани и изначально довольно жесткий, но становится очень сочным и нежным, если его правильно приготовить.
Разлетится ли огузок на кусочки?
Rump ростбиф – отличный кусок мяса для этого рецепта. … Обычно это менее дорогой кусок мяса, но легко измельчается после приготовления в мультиварке в течение всего дня.
Говяжья рулька подходит для шинковки?
Ключом к приготовлению говядины для шинковки является выбор подходящей нарезки. Вы добьетесь правильной консистенции только с жестким куском говядины, приготовленным на медленном огне в течение нескольких часов. Сердце, грудинка, хвост, рулька и лопатка отрубы под патрон – все это подходит для этой цели.
