Добавляет ярко выраженный вкус кукурузы и желтый цвет. Однако, поскольку кукурузная мука не содержит глютен - основной белок пшеницы, придающий эластичность и прочность хлебу и выпечке, - продукт может получиться более плотным и рассыпчатым. Кукурузный крахмал в основном используется для загущения супов, тушеных блюд, соусов и подливок.
Для чего вы используете кукурузную муку?
В кулинарии кукурузная мука используется в качестве связующего вещества для пудингов и подобных рецептов. Он обычно используется в качестве загустителя для супов, тушеных блюд, соусов и других блюд. Кукурузная мука используется в качестве панировки в итальянской кухне. Можно приготовить простой пудинг из кукурузного крахмала, молока и сахара.
Что делает кукурузная мука с соусом?
Кукурузная мука, которую иногда называют кукурузным крахмалом, представляет собой многоцелевой загуститель, который лучше всего подходит для немедленного использования. Соусы, загущенные кукурузной мукой, трудно разогреть. Кукурузная мука - это крахмалистая часть кукурузы, которая сгущает кипящую жидкость и превращается в непрозрачный соус.
Что произойдет, если вместо обычной муки использовать кукурузную муку?
Нет, в кукурузной муке нет глютена, поэтому она будет очень плоской и плотной. Кукурузную муку можно использовать с простой мукой для придания текстуры и сладости, как в кукурузном хлебе. В качестве единственной муки для этого рецепта у вас получится совершенно другое блюдо.
Можно ли заменить кукурузной мукой универсальную муку?
Муку общего назначения можно использовать для жарки во фритюре и в качествезагуститель для супов. … При загущении супов вам нужно удвоить количество, чтобы заменить его кукурузной мукой. 2 столовые ложки универсальной муки могут заменить 1 столовую ложку кукурузной муки. Я рекомендую использовать Универсальная мука с белой лилией(ссылка на amazon).
