Ненасыщенные жирные кислоты имеют одну или несколько углерод-углеродных двойных связей. Термин «ненасыщенный» означает, что с каждым углеродом в молекуле связано меньше максимально возможного числа атомов водорода.
Почему жирная кислота называется насыщенной или ненасыщенной?
Жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. В цепи жирных кислот если между соседними атомами углерода в углеводородной цепи имеются только одинарные связи, жирная кислота называется насыщенной. Насыщенные жирные кислоты насыщены водородом, поскольку одинарные связи увеличивают количество атомов водорода на каждом атоме углерода.
Какие жирные кислоты являются ненасыщенными?
Примерами ненасыщенных жиров являются миристоеиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, сапиеновая кислота, олеиновая кислота, элаидиновая кислота, вакценовая кислота, линолевая кислота, линоэлаидиновая кислота, альфа-линоленовая кислота, арахидоновая кислота. кислота, эруковая кислота, докозагексаеновая кислота и эйкозапентаеновая кислота.
Почему ненасыщенные жирные кислоты не являются прямыми?
Поскольку они расположены на расстоянии друг от друга, эти жирные кислоты образуют жидкие жиры, обычно называемые маслами, при комнатной температуре. Ненасыщенные жирные кислоты имеют по крайней мере одну двойную связь между атомами углерода. Это заставляет их иметь на один атом водорода меньше и позволяет изгибать всю молекулу.
Как определить, является ли жирная кислота насыщенной или ненасыщенной?
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
- Если есть только одиночныесвязи между соседними атомами углерода в углеводородной цепи, жирную кислоту называют насыщенной. …
- Когда в углеводородной цепи есть двойная связь, жирная кислота считается ненасыщенной, так как теперь в ней меньше атомов водорода.
