Наполните стеклянную миску или чашку водой комнатной температуры и бросьте в воду небольшую мерную ложку (чайную ложку или меньше) закваски. Если он плавает, он готов к использованию. Если он утонет, вашей закваске потребуется больше времени для развития, либо с другим кормлением, либо просто больше времени, чтобы сидеть и развивать пузырьки воздуха.
Когда можно использовать закваску для закваски?
Очень короткий ответ: закваска обычно достигает своего пика от 4 до 12 часов после кормления. Оптимальное время для его использования будет, когда на его поверхности будет много пузырьков, и он физически поднимется до своего пикового уровня, как раз перед тем, как снова сдуться.
Что произойдет, если использовать закваску слишком рано?
Этот процесс не происходит сразу или за одну ночь. Требуется время, чтобы закваска стала достаточно крепкой, чтобы содержать достаточное количество дрожжей, чтобы выпекать с. Выпечка с незрелой закваской приведет к получению плотного хлеба или даже хлеба, который вообще не поднимется. Как саженец, стартер нуждается в заботе и внимании на ранних стадиях.
Через какое время после подачи закваска готова?
Вашу закваску нужно кормить примерно 1 раз в неделю, если она хранится в холодильнике, и каждый день, если оставить ее при комнатной температуре. Как правило, около 5-6 часов после кормления моя закваска готова. Время может варьироваться в зависимости от комнатной температуры, температуры теста и т. д. Закваска должна удвоиться в объеме и начать уменьшаться и/или пройти тест на плавучесть.
ВыПеремешать закваску перед использованием?
Вам не нужно перемешивать по расписанию, но когда удобно, немного помешивайте, будь то пару раз в день или дюжину, потому что вам быть на кухне. К концу второго дня в смеси стало больше пузырьков.
