Реактив Бенедикта, представляющий собой синий раствор, превращается в красный осадок. Если альдегидные и кетоновые функциональные группы остаются связанными гликозидной связью гликозидная связь Гликозидная связь или гликозидная связь представляет собой тип ковалентной связи, которая соединяет молекулу углевода (сахара) с другой группой, который может быть или не быть другим углеводом. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Гликозидная связь - Википедия
(как показано в структуре раффинозы), то не могут реагировать с реактивом Бенедикта.
С чем реагирует реактив Бенедикта?
Одним из тестов на присутствие многих простых углеводов является использование реактива Бенедикта. Он превращается из бирюзового в желтый или оранжевый, когда реагирует с восстанавливающими сахарами. Это простые углеводы с несвязанными альдегидными или кетоновыми группами.
Что не реагирует с реактивом Бенедикта?
Продуктами разложения сахарозы являются глюкоза и фруктоза, которые можно обнаружить с помощью реактива Бенедикта, как описано выше. Крахмалы не реагируют или реагируют очень плохо с реагентом Бенедикта из-за относительно небольшого количества фрагментов восстанавливающих сахаров, которые встречаются только на концах углеводных цепей.
Рафиноза – восстанавливающий или невосстанавливающий сахар?
Этот трисахарид очень распространен в семенах, листьях, стеблях и корнях растений. В качествевидно из его структуры (его аномерные атомы углерода вовлечены в гликозидные связи), это невосстанавливающий сахар.
Реагирует ли раствор Бенедикта со спиртами?
Восстановительные сахара имеют свободную карбонильную группу, кетоновую или альдегидную. Так, тест Бенедикта используется для обнаружения кетона или альдегида. … Он имеет спиртовую функциональную группу, поэтому этанол не может дать положительный результат натест Бенедикта. Следовательно, этанол не вызывает положительного изменения цвета в тесте Бенедикта.
