Когда воду наливают в узо, она мутнеет. Говорят, что чем облачнее, тем лучше узо. Белое вещество представляет собой осадок, выпадающий из раствора при добавлении воды. … Семена аниса и другие травы содержат множество соединений, многие из которых лучше растворяются в спирте, чем в воде.
Почему узо мутнеет?
Эффект Луша – это название, которое дается при добавлении воды в узо и абинте, что превращает жидкость в белый цвет. Наука, стоящая за этим, на самом деле вполне нормальна и обычно происходит при добавлении эфирных масел в воду. По сути, происходит следующее: вода вступает в реакцию с «гидрофобным» химическим веществом в ходе реакции.
Узо портится?
Срок срок хранения узо неограничен, но если узо приобретает неприятный запах, вкус или внешний вид, его следует утилизировать по соображениям качества.
Почему анис мутнеет при добавлении воды?
Некоторые абсенты мутнеют при добавлении воды. Это связано с тем, что спирт содержит компоненты, не растворимые в воде (в основном фенхель и бадьян), и гидратация приводит к тому, что они выпадают из раствора со спиртом, делая напиток мутным с молочная непрозрачность, известная как louche.
Почему турецкий раки белеет?
Разбавление водой приводит к тому, что раки приобретает молочно-белый цвет, похожий на раствор абсента. Это явление привело к тому, что напиток стал широко называтьсяto aslan sütü («львиное молоко»).
