Используйте топленое масло для обмакивания приготовленных морепродуктов, таких как крабы или креветки. Он отлично подходит для обжаривания рыбы, приготовления овощей или приготовления голландского соуса или других соусов. Он также идеально подходит для вкусного маслянистого попкорна. Топлёное масло можно хранить в холодильнике около месяца.
Нужно ли использовать топленое масло?
Осветленное масло тяжелее и богаче, чем обычное масло, а также имеет более высокую температуру дымления – около 400 градусов по Фаренгейту. Это означает, что оно не так легко горит, как обычное сливочное масло. Идеально подходит для способов приготовления, требующих тушения или жарки на сильном огне в течение длительного периода времени.
В чем смысл топленого масла?
Цель состоит в том, чтобы удалить воду и процедить твердые частицы (обычно с помощью марли), тем самым получив более насыщенный и чистый жир, который также будет более стабильным при хранении. Топлёное масло очень вкусное, с ореховым, поджаренным ароматом, который освобождает от тяжёлой мутности оригинального продукта.
Когда следует использовать топленое масло?
Благодаря высокой температуре дымления топленое масло невероятно универсально. (Вспомните растительное масло, но с гораздо лучшим вкусом.) Вы можете использовать его для тушения, запекания и даже жарки! Попробуйте заменить его оливковым маслом, когда жарите овощи, или используйте его для приготовления утреннего омлета.
Можно ли использовать топленое масло вместо обычного масла?
Очищенное масло и масло гхи обычно используются для жарки и тушения. Вы можете использоватьтопленое масло такое же, как и обычное масло, но я предпочитаю оставлять топленое масло или топленое масло для блюд, в которых вы действительно собираетесь попробовать масло в блюде.
