Соленое масло - это просто масло с добавлением соли. Помимо придания более соленого вкуса, соль на самом деле действует как консервант и продлевает срок хранения масла. … Несолёное сливочное масло не содержит соли. Думайте об этом как о масле в чистом виде.
Что будет, если использовать соленое масло вместо несоленого?
Технически да. Вы можете использовать соленое масло вместо несоленого масла, если это все, что у вас есть, особенно если вы делаете что-то простое, например, печенье, где химия добавления соли в определенном количестве и в определенное время не сильно повлияет на результат. в отличие от хлеба. Проблема под контролем.
Повара предпочитают соленое или несоленое масло?
Как вы уже догадались, солёный содержит соль, а несоленый – нет. По словам шеф-повара Эдди Ван Дамма, контроль количества соли в рецепте чрезвычайно важен для конечного результата, поэтому пекари и кондитеры не используют соленое масло.
Как узнать, когда использовать соленое или несоленое масло?
Когда использовать несоленое масло
Несолёное масло должно быть вашим для выпечки и кондитерских изделий. Поскольку большинство рецептов требуют добавления соли в качестве ингредиента, использование соленого масла в таких вещах, как печенье и пироги, может сделать их слишком солеными.
Когда следует использовать несоленое сливочное масло?
Несолёное сливочное масло дает вам полный контроль над общим вкусом вашего рецепта. ЭтотЭто особенно важно в некоторых хлебобулочных изделиях, где ключевым является чистый, сладкий сливочный вкус масла (сдобное печенье или кексы). Что касается приготовления пищи, то несоленое сливочное масло позволяет проявиться настоящему, естественному вкусу ваших блюд.
