Большинство ягод, таких как клюква и черника, содержат как гидролизуемые, так и конденсированные дубильные вещества.
В каких продуктах много дубильных веществ?
Примерами пищевых источников конденсированных танинов являются: кофе, чай, вино, виноград, клюква, клубника, черника, яблоки, абрикосы, ячмень, персики, сухофрукты, мята, базилик, розмарин и т.д.
Много ли в чернике дубильных веществ?
Черника, ежевика, клубника, малина, клюква, вишня, ананасы, лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты, гуава, мускусная дыня и медвяная роса все содержат дубильные вещества. … Овощи не так богаты дубильными веществами, хотя тыква и ревень могут содержать эти вещества.
Каковы побочные эффекты дубильных веществ?
В больших количествах дубильная кислота может вызывать побочные эффекты, такие как раздражение желудка, тошнота, рвота и повреждение печени. Регулярное употребление трав с высоким содержанием танина, по-видимому, связано с повышенным риском развития рака носа или горла.
Есть ли в ежевике дубильные вещества?
Ежевика (Rubus fruticosus L.) принадлежит к семейству розоцветных. Эти фрукты богаты полифенолами, такими как эллаговая кислота, дубильные вещества (в основном эллагитаннины), галловая кислота и флавоноиды, в том числе кверцетин и антоцианы, в основном цианидиновые гликозиды [42].
