Йогурт имеет естественно кислый вкус из-за лактозы, которая превращается в кислоту в процессе культивирования. Йогурт, который испортился, будет плохо пахнуть до такой степени, что станет неприятным, и это будет признаком того, что вам не следует есть йогурт.
Почему мой йогурт кислый?
Йогурт кислый из-за процесса ферментации, когда лактозные бактерии вырабатывают энергию, расщепляя лактозу на глюкозу и галактозу. Затем глюкоза вступает в гликолиз для производства энергии в форме АТФ и НАДН, а молочная кислота вырабатывается как побочный продукт (продукт отходов).
Что произойдет, если я съем кислый йогурт?
Если вы едите испорченный йогурт из открытой упаковки, у вас могут возникнуть болезненные спазмы желудка и диарея (возможно, тошнота) вскоре после приема внутрь. Но в обоих этих случаях йогурт будет иметь неприятный вкус, и вы, скорее всего, вообще не захотите его есть.
Безопасно ли есть горький йогурт?
Вкус – дегустация небольшого количества плохого йогурта не должна вызвать у вас тошноту. Если йогурт на вкус горький, кислый или вообще "неприятный", лучше перестраховаться, чем сожалеть и выбросить его.
Какой вкус у испорченного йогурта?
В испорченном йогурте также может произойти изменение текстуры. Если вы размешиваете йогурт ложкой и замечаете, что его текстура выглядит зернистой, необычно густой или свернувшейся, его следует выбросить. Испорченный йогурт также может иметь кислый запах илидаже видимая плесень любого цвета, что является очевидным признаком того, что его нельзя есть.
