Креветки на самом деле не имеют вен, потому что у них открытая кровеносная система; однако процесс, который мы называем разработкой, действительно служит важной цели. Первая «вена» - это пищеварительный канал, или «песчаная вена», и через нее проходят отходы тела, подобные песку.
Что такое темная жилка на нижней стороне креветок?
Черная жилка, проходящая вдоль спины креветки, является кишечным трактом. В «Калифорнийской кулинарной книге морепродуктов» авторы (Кронин, Харлоу и Джонсон) заявляют: «Многие поваренные книги настаивают на том, что креветки должны быть разработаны. Другие высмеивают эту практику как излишне привередливую и доставляющую много хлопот».
Вы удаляете жилку на дне креветок?
Есть две «вены». Одна из них - белая жилка, которая находится на нижней стороне креветки. … Это пищеварительный канал, или «песчаная вена», и через него проходят отходы организма, такие как песок. Вы удаляете его отчасти потому, что это неаппетитно, но также и для того, чтобы не грызть песок и песок.
Обязательно разделывать креветки с обеих сторон?
У креветок с хвостиком удалите панцирь, как вы делали это раньше, но оставьте последний сегмент прикрепленным, а затем отделите его. Когда рецепты требуют наличия и головы, и хвоста, просто снимите скорлупу с середины. Сделайте неглубокий надрез на спинке креветки и вытащите вену.
Можете ли вы поестьвена под креветкой?
Вы не можете есть креветки, которые не были разработаны. Если бы вы съели креветку сырой, тонкая черная «вена», проходящая через нее, могла бы причинить вред. Это кишечник креветки, в котором, как и в любом кишечнике, много бактерий. … Так что можно есть вареные креветки, «жилки» и все такое.
