Молочный шоколад содержит больше молока и молочного жира, что придает ему кремовую текстуру и более светло-коричневый цвет с менее горьким вкусом, чем темный шоколад. … Белый шоколад на самом деле не содержит какао, который является основным ингредиентом двух других видов шоколада!
Молочный шоколад – это белый шоколад?
Молочный шоколад соответствует заявленному на упаковке. Это твердый шоколад, изготовленный из молока (в виде сухого молока, жидкого молока или сгущенного молока), и, в отличие от белого шоколада, молочный шоколад изготавливается из твердых частиц какао.
Почему белый шоколад не шоколад?
Технически белый шоколад не является шоколадом, и на вкус он совсем не похож на шоколад,, потому что не содержит твердых частиц шоколада. Когда какао-бобы вынимают из стручков, ферментируют, сушат, обжаривают, раскалывают, а их оболочки выбрасывают, в результате получается крупка.
Можно ли заменить молочный шоколад на белый?
Замените требуемый белый шоколад равным количеством молочного шоколада. Помимо разницы в цвете, это отличная замена, потому что и белый шоколад, и молочный шоколад содержат молоко.
Что слаще белый шоколад или молочный шоколад?
Если вы попытаетесь сделать это слишком быстро или нагреете слишком сильно, шоколад схватится. Кроме того, поскольку белый шоколад намного слаще темногошоколад (или даже молочный шоколад), немного может иметь большое значение.
