Омаров, крабов и раков можно есть только вскоре после смерти, иначе вы подвергаетесь высокому риску пищевого отравления. У этих ракообразных есть форма бактерий Vibrio, выстилающих их панцири, которые быстро размножаются после смерти и не могут быть полностью уничтожены при приготовлении пищи.
Как понять, что раки испорчены?
Никогда не ешьте мясо раков, которое мучнисто, мягкое, легко рвется или имеет неприятный цвет или вкус. Эти условия указывают на то, что раки были мертвы до приготовления. Мясо раков иногда темнеет или становится «синим» при приготовлении в туфе или тушеных блюдах. С мясом действительно все в порядке.
Что будет, если съесть плохих раков?
Симптомы отравления моллюсками
Симптомы отравления моллюсками проявляются через 4-48 часов после еды и включают: Тошноту . Рвота . Диарея.
Можно ли заболеть от плохих раков?
"Люди должны знать, что неправильно обработанные раки могут быть источником инфекции Vibrio mimicus, и важно мыть руки после контакта с сырыми раками", - сказала она. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, CDC сообщила о вспышке сальмонеллеза, связанной с домашними лягушками.
Когда нельзя есть раков?
Есть лучший способ проверить, действительно ли раки съедобны. Если мясо мягкое или крошится, не ешьте его. В противном случае это должно быть хорошоесть, независимо от завитка хвоста.
