Rump Steak (UK/AUS/NZ) вкусный и постный стейк из нижней части спины коровы. Вкусный, постный и относительно нежный ромштекс вы найдете в большинстве стейк-хаусов. Как правило, вы получите большее количество ромштекса по более низкой цене по сравнению с такими отрубами, как рибай.
Является ли рамп хорошим куском стейка?
Rump – это отличный повседневный стейк, нарезанный сзади. Медленно выращенный, зрелый ромштекс, приготовленный средней прожарки, может оказаться вкусным и нежным. Его также можно использовать в тушеных блюдах и жарком, если его нарезать тонкими ломтиками, и он отлично подходит для маринования. Рамп-стейк в Шотландии часто называют стейком Попсай.
Рампстейк лучше филе?
Sirloin – любимец нации, стейк из филе имеет великолепный вкус. … Rump – Считается, что ромштекс крупнее и с более плотной текстурой, чем филе, имеет более насыщенный вкус. Рибай - большие и слегка округлые стейки, вырезанные из глазка переднего ребра.
Является ли ромстейк нежным?
Таким образом, несмотря на то, что ромштекс будет не таким нежным, как филе, он с лихвой компенсирует это глубоким минеральным вкусом. И более того, это вдвое дешевле. Купите хорошо выдержанный кусок мяса и приготовьте его средней или средней прожарки, а не полностью прожаренный, который может быть немного жевательным.
Что лучше филе или ромштекс?
филе стейк часто считается лучшим, особенно моя жена, это самый дорогой из предлагаемых стейковтакже самый нежный, но, возможно, не самый ароматный. … Если у вас ограниченный бюджет, Rump Steak не обойдется вам в кругленькую сумму, это более дешевая нарезка, но насыщенная и вкусная.
