Куриные крылышки имеют более высокое соотношение кожи и мяса, чем любой другой популярный кусок курицы. Вот почему они такие ароматные. Обжаривание во фритюре делает их хрустящими, конечно, но это стирает нюансы вкуса кожицы. Обжарка, с другой стороны, карамелизует кожицу и превращает жир в более сложный вкус.
Крылышки жарить или запекать?
Целью жарки во фритюре является получение нежной внутренней и хрустящей корочки снаружи, которая остается хрустящей, даже когда она впитывает острый соус. Но в куриных крыльях уже много внутреннего жира (вкусный, вкусный куриный жир). Они весьма эффектно подметают себя, когда выпекают.
Как лучше приготовить крылышки?
Смешайте соль, перец, чесночный порошок, паприку и разрыхлитель в небольшой миске. Затем посыпьте крылья приправой, перемешав, чтобы они равномерно покрылись. Выложите крылья кожей вверх в один слой на подготовленную решетку. Выпекайте, переворачивая каждые 20 минут, пока крылышки не станут хрустящими и не подрумянятся.
Почему нет куриных крылышек?
Нехватка обусловлена несколькими причинами. Одна из них - дикая погода, вызванная изменением климата, в частности, рекордным похолоданием в Техасе - основном источнике куриного мяса в стране, - которое нарушило производство и вызвало стремительный рост цен.
Сухие натирания крылышек полезнее для здоровья?
Откажитесь от соуса и выберите сухую растирку
Не говоря уже об избыточном количественатрий, который может вызвать вздутие живота и увеличение веса. Попробуйте натереть сухие крылышки различными травами и специями, такими как кайенский перец, для более здоровой и такой же острой альтернативы соусу Баффало.
