Хотя корень выращивают со времен Древнего Египта, цикорий обжаривают, измельчают и смешивают с кофе во Франции с 19 века. (Термин цикорий - это англизированное французское слово, в оригинале - цикорий.)
Когда цикорий впервые стали использовать в кофе?
Цикорий был впервые обжарен и использован в кофе в Голландии около года 1750. За короткий промежуток времени он стал популярной заменой кофе. К 1785 году Джеймс Боудойн, губернатор Массачусетса, впервые представил его Соединенным Штатам. В 1806 году Наполеон попытался сделать Францию полностью самодостаточной.
Зачем в кофе положили цикорий?
Вкус кофе и цикория привили французы во время гражданской войны. В то время кофе был дефицитом, и они обнаружили, что цикорий придает напитку насыщенность и аромат. … Его добавляют в кофе, чтобы смягчить горьковатую нотку кофе темной обжарки.
Почему вреден цикорий?
Цикорий может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание во рту (18). Кроме того, люди с аллергией на амброзию или пыльцу березы должны избегать употребления цикория, чтобы ограничить негативные побочные эффекты (19).
Как в США называют цикорий?
Он живет как дикорастущее растение на обочинах дорог в своей родной Европе, а в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он сталшироко натурализовался. «Цикорий» также является общепринятым названием в Соединенных Штатах для кудрявый эндивий (Cichorium endivia); эти два близкородственных вида часто путают.
