Если вы храните аллергены и неаллергены на одних и тех же полках, материалы, содержащие аллергены, должны быть на самой нижней полке. Такие вещи, как арахис в сетчатых мешках или яйца в картонных коробках, могут представлять большой риск заражения при падении на предметы, расположенные ниже.
Как следует хранить продукты, содержащие аллергены?
Хранение. Сырье, содержащее пищевые аллергены, следует хранить отдельно от других ингредиентов. Храните их в герметичных пластиковых контейнерах с четкой маркировкой или цветовым кодом.
Где должны быть указаны аллергенные ингредиенты?
Руководство FSA гласит, что информация об аллергенных ингредиентах должна быть четко указана в очевидном месте, например, в меню, доске или информационном пакете. Если он не предоставлен заранее, вам необходимо указать, где его можно получить.
Почему аллергенные ингредиенты следует хранить отдельно?
Производители продуктов питания и напитков обязаны выявлять аллергены, содержащиеся в их продуктах, и принимать меры по их изоляции от других неаллергенных продуктов, обрабатываемых на том же предприятии. Ингредиенты, содержащие аллергены, следует хранить отдельно от неаллергенных ингредиентов.
Как вы будете контролировать опасность аллергенов на кухне?
Учить всех в доме мыть руки перед тем, как прикасаться к безопасным продуктам. Имейте отдельные наборы посуды для безопасных и небезопасных продуктов. И научите всех мыть все столешницы перед приготовлением еды. Ограничьте потребление пищи своей кухней – чтобы люди не переносили аллергены в другие помещения дома.
