Тест на готовность. Идеальная температура правильно копченой грудинки составляет 195°F, но имейте в виду, что внутренняя температура грудинки может увеличиться на 10 градусов даже после того, как ее сняли с гриля. Последнее, что вам нужно, это пережарить грудинку, в результате чего мясо станет сухим и жевательным.
Грудка готова в 180?
Грудка готова, когда температура внутри достигает 180–185 градусов по Фаренгейту или когда вилка легко входит в мясо и вынимается из него. Выньте грудинку и дайте ей отдохнуть примерно 10 минут.
Грудка готова при 200?
Грудка готова, и готовится только тогда, когда она достигает 195-200°F. Для больших отрубов, таких как грудинка, температура «безопасной для употребления» отличается. как конечная температура. В начале игры есть безопасно, но она будет такой же жесткой, как обувная кожа, если вы не допустите, чтобы температура достигла отметки 195-200°F.
Грудка готова при 190?
Верните грудинку на гриль (или в коптильню) Грудинка готова, когда она станет очень нежной и достигнет внутренней температуры 190 градусов по Фаренгейту, еще примерно 1-2 часа. Дать постоять 45 минут, затем развернуть и нарезать. Подавайте с соусом барбекю.
При какой температуре грудинка становится мягкой?
Чтобы грудинка стала нежной, внутренняя температура должна подняться достаточно высоко, от 180° F до 205° F (от 82° C до 96° C). Хитрость заключается в том, чтобы использовать непрямой нагрев, чтобы получить внутреннюютемпература должна быть достаточно высокой, чтобы соединительная ткань расщепилась на мягкий желатин, не высушивая мясо.
