Многие другие ликеро-водочные заводы перерабатывают «головы» и «хвосты» виски, добавляя их в следующую партию ферментируемого сусла. Вдобавок к причудливым растворяющим вещам, которые мы не хотим пить, в головы и хвосты добавлено много желаемого этанола, поэтому их повторная перегонка позволяет винокурням максимизировать выход..
Вы умеете анализировать решки и решки?
Однако, вы всегда можете соединить хвосты с головами, которые вы не используете, и перегонять их как нейтральные духи. Опять же, температуры, перечисленные здесь, являются отличным ориентиром для начинающих, но чем больше вы дистиллируете, тем больше вы сможете решить, когда делать нарезку, основываясь на своих вкусовых и ароматических предпочтениях.
Сколько голов вы выбрасываете при перегонке?
Всегда выбрасывайте форшоты - они составляют около 5% или меньше продукта, собранного во время прогона. Выбросьте первые 30 мл на 1 галлон, первые 150 мл на 5 галлонов или первые 300 мл на 10 галлонов. Головы отрываются от неподвижного сразу после форшотов. Проще говоря, они имеют неприятный вкус и запах.
Можно ли перегонять дважды?
Двойная перегонка нейтрального спирта - это самый важный метод, который вы можете использовать для улучшения качества и количества готового алкоголя. Чтобы сэкономить время, вы можете отделить спирт от двух или трех ферментов, а затем сделать один спиртовой цикл. …
Что делают винокурни с орлом и решкой?
Многие компании продают орел и решку промышленнымдистилляторы, которые делают чистый спирт, косметику и другие продукты. Некоторые используют этот спирт в качестве топлива для обогрева своих винокурен зимой.
