Также известный как битартрат калия, винный камень представляет собой порошкообразную форму винной кислоты. Эта органическая кислота естественным образом содержится во многих растениях, а также образуется в процессе виноделия.
Можно ли использовать винную кислоту вместо винного камня?
К сожалению, винная кислота и винный камень не совсем одно и то же, хотя винный камень делается из винной кислоты. … Однако мы не рекомендуем использовать винный камень в качестве замены в любом другом рецепте.
Как иначе называется винная кислота?
винная кислота, также называемая дигидроксибутандиовая кислота, дикарбоновая кислота, одна из наиболее широко распространенных растительных кислот, имеющая ряд пищевых и промышленных применений.
Чем можно заменить винную кислоту?
Если вы используете рецепт еды или напитка, который требует винной кислоты, вы можете заменить винную кислоту на лимонную кислоту. Винная кислота, широко известная как винный камень, имеет более сильный и кислый вкус. Он содержится в винограде и является доминирующей кислотой в вине на основе винограда.
Для чего используется винная кислота?
Винная кислота часто используется в качестве подкислителя в напитках со вкусом винограда и лайма, желатиновых десертах, джемах, желе и кисло-сладких кондитерских изделиях. Кислая монокалиевая соль, более известная как «винный камень», используется в разрыхлителях и разрыхлителях.
