Тушеное мясо не годится для шашлыков, потому что говядина, упакованная и маркированная как «тушеное мясо», обычно имеет форму куска или круглой формы – жесткие куски, которые нужно медленно варить в жидкости. для того, чтобы стать ароматным и нежным (т.е. НЕ идеально подходит для нескольких минут на гриле).
Какой кусок говядины лучше всего подходит для шашлыка?
Какое мясо лучше всего подходит для шашлыка из говядины?
- Филе мингон (или говяжья вырезка) – это лучший кусок для шашлыка из говядины, это нежный и нежирный стейк, не требующий особых усилий. …
- Sirloin - В частности, филейная часть. …
- Chuck Steak – я избегаю этого куска мяса, когда дело доходит до кебабов.
Как размягчить тушеное мясо для шашлыков?
Вам нужно использовать маринад, который размягчит мясо, а также разрушит его ткани до того, как мясо коснется сковороды. Это действительно так просто. Начните с приготовления маринада накануне. Маринад должен состоять из кислых ингредиентов, таких как помидоры, уксус, цитрусовый сок или вино.
Какое мясо лучше всего подходит для шашлыка?
Лично я рекомендую использовать филейный стейк для кебаба. Другие варианты говядины, которые отлично подходят для говяжьего кебаба, - это Flat Iron или Strip Steak. Если вы хотите этот рецепт сегодня вечером на ужин и не можете мариновать, я бы порекомендовал работать с говяжьей вырезкой. Говяжья вырезка – более дорогой, но натуральный нежный нарез.
Можно использовать круглые кубики из говядинына шашлык?
Говядина для шашлыка чаще всего получается из нежного куска мяса, но более постный и жесткий кусок, такой как говяжий низ, может подойти, если его правильно размягчить, чтобы сделать его менее жевательным.
