Тушение – это комбинированный метод приготовления, в котором используется как влажный, так и сухой жар: обычно продукты сначала подрумяниваются при высокой температуре, а затем кипятятся в закрытой кастрюле в жидкости для приготовления пищи. Это похоже на тушение, но тушение производится с меньшим количеством жидкости и обычно используется для больших кусков мяса.
Что такое тушеное мясо в кулинарии?
В конце концов, тушение – это всего лишь варка жесткого куска мяса в жидкости, пока он не превратится в нежное, сочное, отделяющееся от мяса. костяной шедевр. … Вот как тушить мясо без рецепта.
Как вы тушите?
Добавьте бульон или воду на полпути к мясу, которое вы тушите, и доведите до кипения, затем немедленно убавьте огонь до кипения. После закипания можно добавить ароматизаторы. Накройте крышкой и держите на слабом кипении на плите или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту. При медленном и медленном приготовлении жесткое мясо расщепляется, и оно становится нежным и вкусным.
Что значит тушить?
переходный глагол.: медленно готовить в жире и небольшом количестве жидкости в закрытой кастрюле. тушить. существительное.
Полезно ли тушеное мясо?
Основы кулинарного искусства: Основы здоровой кулинарии
При тушении и тушении обычно используется комбинация методов приготовления на сухом и влажном огне. Пока жир можно удалить или уменьшить, их можно считать здоровыми способами приготовления пищи..
