Переохлаждение – это когда вещество временно охлаждается ниже точки замерзания, не превращаясь в твердое тело. Это происходит, когда тепло отводится от жидкости так быстро, что молекулы не успевают выстроиться в упорядоченную структуру твердого тела. Переохлаждение также называют переохлаждением.
Что такое переохлаждение и почему оно возникает?
Переохлаждение, также известное как переохлаждение, представляет собой процесс понижения температуры жидкости или газа ниже точки замерзания без превращения их в твердое тело. Это достигается в отсутствие затравочного кристалла или ядра, вокруг которого может образоваться кристаллическая структура.
Зачем нужно переохлаждение?
Почему для затвердевания требуется переохлаждение? … Переохлаждение необходимо для образования твердого тела, потому что разница температур создает движущую силу, которая помогает преодолеть сопротивление со стороны твердого тела. Это явление происходит от перехода жидкой фазы в газообразную форму.
Почему для гомогенной нуклеации требуется переохлаждение?
Это происходит потому, что межфазная энергия входит в экспоненциальный член в виде куба. Таким образом, во время зарождения система очень чувствительна к факторам межфазной энергии. [1] Критический радиус ядра увеличивается с переохлаждением. … [3] Кластеры всегда растут и становятся ядрами.
Как предотвратить переохлаждение?
Несколько процедур замораживания пыталисьпредотвращения переохлаждения. Срезы корней Forsythia, частично погруженные в воду, не переохлаждаются, но срезы, замороженные на воздухе во влажной тепличной почве или завернутые во влажную папиросную бумагу, перед замораживанием переохлаждаются до -2–6°C..
