Предотвратите перекрестное загрязнение и наведите порядок на кухне с помощью разделочных досок с цветовой кодировкой! Используя определенный цвет для каждой задачи, вы можете разделить обработку мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов и овощей, чтобы частицы пищи не смешивались. Коричневое, вареное мясо. …
Почему важно использовать разделочные доски с цветовой маркировкой?
Цветовая маркировка этих разделочных досок предназначена для предотвращения перекрестного загрязнения пищевых продуктов. … Тип пищи, такой как сырое мясо, будет иметь другой цвет на доске, чем сырая рыба, приготовленное мясо или приготовленная пища. Цвета помогают отслеживать, какие разделочные доски предназначены для каких продуктов.
Должны ли разделочные доски иметь цветовую маркировку?
На профессиональных кухнях для каждой работы есть разделочная доска с цветовой маркировкой. Красный для сырого мяса; зеленый для салата и фруктов; желтый для вареного мяса, синий для сырой рыбы и так далее. … Выбирайте пластиковые или акриловые разделочные доски. Непористые легче чистить, чем деревянные, и они меньше царапаются.
Почему разделочные доски разного цвета?
Также известен как перенос вредных бактерий с одного пищевого продукта на другой через зараженные инструменты, оборудование или руки. Во многих случаях перекрестного загрязнения главным виновником являются разделочные доски. Использование отдельных разделочных досок с цветовой маркировкой для разных групп продуктов питания предотвращает перекрестное загрязнение.
ЧтоРазделочные доски имеют цветовую маркировку?
Какого цвета разделочную доску использовать с какими группами продуктов?
- Белые разделочные доски - хлебобулочные и молочные продукты.
- Желтые разделочные доски - вареное мясо.
- Коричневые разделочные доски - корнеплоды.
- Красные разделочные доски - сырое мясо.
- Синие разделочные доски - сырая рыба.
- Зеленые разделочные доски - салат, фрукты и свежие овощи.
