Поговорите со своим мясником о лекарстве, которое он использовал – некоторые из них сильнее других, но большинству потребуется от 12 до 48 часов замачивания. Залейте окорока пресной водой, меняя ее каждые 12 часов. … Попробуйте и, если оно все еще слишком соленое, оставьте косяк еще немного полежать в пресной воде.
Можно ли приготовить окорока без замачивания?
Некоторые окорока и бекона представляют собой куски свинины, обработанные солью. В этом случае необходимо замочить мясо на несколько часов перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю соль. Тем не менее, большинство окороков и бекона из супермаркетов слегка просолены, поэтому их не нужно замачивать.
Замачивать ли ветчину перед приготовлением?
При необходимости замочите окорока (ветчину) в холодной воде, чтобы уменьшить соленость, в соответствии с инструкциями мясника или на упаковке (большинству это больше не нужно, так как методы обработки изменились). … Поместите в форму для запекания, застеленную фольгой, и запекайте при температуре 220°C/200°C (конвекция) в течение 20-30 минут (из расчета на 5 кг ветчины) или до тех пор, пока глазурь не станет золотистой.
Зачем замачивать окорока на ночь?
Первый шаг к нирване окорока – это замачивание окорока на ночь. Поместите его в большую миску или ведро и залейте пресной водой. Если у вас есть замороженный окорок, вы можете дать ему разморозиться в воде. Утром слейте воду; замачивание удаляет излишки соли.
Сколько времени можно готовить окорок весом 1,4 кг?
Инструкции по приготовлению: Духовка
Удалите всю упаковку. Поместите косяк впротивень для запекания и неплотно накройте фольгой. Ставим на среднюю полку духовки. Во время приготовления: Готовьте в течение 1 час 55 минут.
