Конечно, вы можете добавлять в выпечку только 1/2 чайной ложки за раз, но не принимайте соль как должное! Соль подчеркивает вкус выпечки. Он особенно усиливает вкус масла и муки, а соль творит чудеса в рецепте с шоколадом! … Большинство столовых солей, продаваемых в США, йодированные.
Следует ли использовать йодированную соль для выпечки?
(Если вы печете что-то, требующее соли, а в рецепте это не указано, йодированная соль подойдет – скорее всего, вы используете небольшое ее количество, и большинство людей все равно не смогут обнаружить небольшую разницу во вкусе, когда из него выпекают сладкое и ароматное печенье.)
Какую соль вы используете для выпечки?
Виды соли, используемые в выпечке:
Поваренная соль, морская соль и кошерная соль могут использоваться для выпечки.
Какая соль лучше йодированная или нет?
В то время как большинство минералов, которые естественным образом содержатся в морской соли, могут быть получены из других продуктов в рационе в более значительных количествах, это не относится к йоду. Йодированная соль – лучший, а во многих случаях и единственный диетический источник йода. Для здоровой диеты мы должны потреблять соль в умеренных количествах.
Можно ли использовать йодированную соль для выпечки хлеба?
В качестве альтернативы, соль можно смешать с мукой перед добавлением дрожжей. … При выпечке хлеба лучше использовать нейодированную соль, например, морскую, потому чтойодированные версии могут придавать неприятный привкус. Также лучше использовать мелкую соль, а не крупную, потому что ее легче отмерять.
