Fiddleheads должны быть яркими ярко-зелеными, если они все еще не покрыты их коричневой бумажной кожей. Кожа должна легко сниматься при растирании. Покупайте или собирайте только фиддлхеды из страусиного папоротника, так как они являются самыми безопасными для употребления.
Все ли фиддлхеды можно есть?
Есть много разновидностей папоротников вокруг нас, но папоротник страусовый и коричный – единственные два, которые съедобны и безопасны для употребления. … Никогда не собирайте все фиалки с грядки, иначе это может уничтожить весь папоротник. Лучше всего брать по две-три катушки с каждого патча.
Есть ли ядовитые фиддлхеды?
Ни один из папоротников папоротника в восточной и центральной части Северной Америки ранее не считался ядовитым (3). Хотя некоторые папоротники могут быть канцерогенными (4), считается, что страусиный папоротник можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде (5-9).
Какие фиддлхеды несъедобны?
Уборка Fiddleheads
Урожай Fiddleheads для употребления в пищу, когда они еще очень молоды - когда они вырастут на 1-2 дюйма над землей. По мере взросления папоротники становятся горькими, и полностью созревшие страусиные папоротники -- развернутые -- нельзя есть.
Какие на вкус папоротники папоротники?
Профиль вкуса: Fiddleheads сладкие, как спаржа, травянистые и острые, как большая зеленая фасоль, с оттенком стебля брокколи. Польза для здоровья: Богат калием, железом,антиоксидантов и омега-3 жирных кислот, акулы фантастически здоровы.
