Взбить масло с сахаром, пока смесь не станет светлой и воздушной; это займет около 5 минут. (Сахар-песок и масло будут бледно-желтыми при взбивании. Коричневый сахар, взбитый со сливочным маслом, будет светло-коричневым.)
Сначала сливочное масло и сахар?
Я начинаю с взбивания масла и сахара вместе в течение пяти минут, пока все не станет легким и воздушным, затем добавляю яйцо и взбиваю еще минуту. … Когда вы впервые смешиваете масло и сахар, они имеют тяжелую и плотную текстуру мокрого песка.
Что будет, если неправильно взбить сливочное масло и сахар?
Когда вы взбиваете масло и сахар в рецепте печенья, вы не просто смешиваете ингредиенты. Вы проветриваете тесто и создаете крошечные карманы воздуха, которые набухают, когда печенье попадает в духовку. Если не сделать это должным образом, ваше печенье получится плотным и плоским, а этого никто не хочет!
Почему вы должны сначала взбить сливочное масло и сахар?
Сначала поднимитесь, масло слишком холодное. Опять же, основная причина, по которой вы хотите взбить сливочное масло и сахар, заключается в том, чтобы использовать кристаллы сахара, чтобы пробить маленькие отверстия в масле и заставить эти отверстия захватывать воздух. Слишком холодное масло не будет легко расширяться и никогда не захватит много воздуха.
Как долго вы взбиваете масло с сахаром до пышности?
Поместите размягченное сливочное масло и сахар в большую миску. Смешайте с помощью ручного миксера или подставкимиксером на средней скорости 1-2 минуты, или пока масляная смесь не станет бледно-желтой, легкой и пушистой.
