Учитывайте температуру. Слишком горячая духовка также может стать причиной неравномерного выпекания. … Затем отрегулируйте соответствующим образом: если она на 25 градусов выше установленной, просто уменьшите температуру выпекания на 25 градусов. Если температура отличается более чем на 25 градусов, возможно, лучше откалибровать печь заново.
Как добиться равномерного подъема торта?
Добавьте тесто для торта в формы и постучите ими по столу несколько раз. Это устранит любые пузырьки воздуха. Ставим в духовку и запекаем. Здесь происходит следующее: влага от полотенца помогает пирогу пропечься более равномерно, что приводит к равномерному подъему и плоской вершине.
Почему торт поднимается посередине, а не по бокам?
Основная причина, по которой купол вашего торта в середине, потому что ваша духовка слишком горячая. Когда вы помещаете тесто для торта в духовку, оно начинает готовиться с разной скоростью. Внешний край пирога начинает готовиться первым, а середина пирога имеет больше времени, чтобы испечься и подняться.
Почему мой торт поднимается посередине и трескается?
В: Почему кексы трескаются при выпечке? A: Духовка слишком горячая или пирог слишком высоко в духовке; корочка образуется слишком рано, пирог продолжает подниматься, поэтому корочка трескается.
Как сделать так, чтобы торт не поднялся в середине?
Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Большинство смесей и рецептов для кексов рекомендуют 350 F, но чем нижетемпература предотвращает быстрый подъем кекса и его растрескивание.