Булгур - это зерновая пища, приготовленная из пропаренной крупы нескольких различных видов пшеницы, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Он происходит из ближневосточной кухни.
Можно ли есть булгур на низкоуглеводной диете?
Булгур не только универсален и прост в приготовлении, но и очень питателен. В частности, это отличный источник марганца, железа, магния и витаминов группы В (11). Кроме того, всего 25,5 граммов чистых углеводов в 1 чашке (182 грамма) приготовленного булгура, это также один из самых низкоуглеводных цельных доступных зерен (11).
В булгуре меньше углеводов, чем в рисе?
Булгур является особенно хорошим источником марганца, магния и железа, а также чуть менее калорийным, чем другие сопоставимые цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или лебеда (2, 3, 4). Порция приготовленного булгура в 1 чашку (182 грамма) предлагает (2): Калории: 151. Углеводы: 34 грамма.
Является ли булгур крахмалистым углеводом?
Попробуйте рецепты с различными видами крахмалистых продуктов, таких как кускус, булгур, пшеница, ячмень, рожь и лебеда.
Булгур полезнее макарон?
Его гликемический индекс ниже, чем у риса и большинства видов макарон (хотя, как и большинство макарон, они тоже сделаны из твердых сортов пшеницы), что делает их подходящими для некоторых диабетиков. Поскольку он сохраняет большую часть пшеничных отрубей, булгур доминирует в отделе клетчатки, содержа в два раза больше, чем даже коричневый рис, и намного больше, чем макароны..
