Содержание лектина (в среднем 11,91 мг·г−1) высокое в зерне сои (29), тогда какмало бобов адзуки (30). Мы обнаружили, что гены лектинов бобовых в фасоли адзуки показали значительно более низкое соотношение числа генов, чем у других секвенированных видов бобовых, за исключением нута..
В каких бобах меньше всего лектинов?
Правильное замачивание и приготовление, а также выбор некоторых вариантов с низким содержанием лектина, таких как Великая северная фасоль, зеленая фасоль и чечевица, может сделать их разумным вариантом при умеренном использовании. Большинство консервированных бобов не замачивали и не готовили должным образом, чтобы уменьшить количество лектинов.
Являются ли бобы адзуки воспалительными?
Бобы адзуки также богаты антиоксидантами, которые, по мнению экспертов, могут иметь некоторые противовоспалительные и антидиабетические эффекты (3). Богатые клетчаткой и антиоксидантами бобы адзуки могут помочь блокировать всасывание сахара в кишечнике, потенциально способствуя повышению уровня сахара в крови и снижению риска развития диабета 2 типа.
В каких бобах больше всего лектинов?
Продолжение
- Сырая фасоль. Красная фасоль - отличный источник растительного белка и продукт с низким гликемическим индексом. …
- Арахис. Арахис - еще одна разновидность бобовых, и, как и фасоль, он содержит лектины. …
- Цельные зерна. Сырая пшеница и другие цельнозерновые продукты богаты лектинами.
Можно вместо почек использовать фасоль адзукибобы?
Фасоль обязана своим названием своей форме почек, и они также больше по размеру, чем красная фасоль. Тем не менее, они являются идеальной заменой фасоли адзуки, поскольку имеют одинаковую текстуру и схожий вкус. Вы можете использовать фасоль во всех несладких рецептах, где требуется адзуки.
