Лук без слез (он же Sunions) теперь доступен в магазинах
- Альбертсоны.
- R&R Stores.
- C&R Market.
- Costco.
- Country Mar.
- Crest Fresh Market.
- Фермерский рынок свежего тимьяна.
- Рынки Гелсона.
Что такое лук без слез?
Концепция бесслезного, сладкого лука была явлением – чем-то, чего не существовало и не делалось раньше, и, по словам Беттге, было довольно сложно достичь генетически. «Мы первыми представили лук для хранения, который сочетает в себе отсутствие слез и сладкий вкус», - добавил он.
Что такое Sunion?
Sunions - это новый вид лука, который с каждым днем становится все слаще. И в отличие от обычного кулинарного лука, при разрезании он не вызывает слез. … В Sunions эти соединения делают прямо противоположное и уменьшаются, чтобы создать сладкий и мягкий лук без слез. В настоящее время Sunions выращивают только в Неваде и Вашингтоне.
Есть ли у лука защитный механизм?
Лук – это луковицы, которые созревают под землей. … Чтобы этого не произошло, лук оснащен защитным механизмом, призванным защищать его по мере роста от голодных животных. Лук извергает ферменты и сульфеновую кислоту, когда его кожура повреждена. Сочетание этих соединений приводит к образованию пропантиального S-оксида, раздражающего газа.
Почему повара не плачут, когда режут лук?
Лук содержит химическое соединение, котороевыпускает в воздух и заставляет наши глаза слезиться. Использование острого ножа позволяет получить более чистые ломтики и уменьшить распространение состава по воздуху. Известно, что нарезание охлажденного лука вызывает меньше слез, чем лука комнатной температуры.
