Вам не нужно часами варить домашнее рагу, если вы используете более нежный кусок говядины, например стейк из вырезки. Это сытное блюдо наполнит вас энергией после дня катания на санках или коньках.
Подходит ли вырезка для тушеного мяса?
Тушеное мясо - идеальное время, чтобы отказаться от нежирных и дорогих кусков мяса и перейти на менее дорогие и более жесткие куски. Длительное медленное приготовление делает постное мясо, такое как филе, жестким и жевательным, в то время как более жесткие куски, такие как цыпленок, ломаются и становятся очень нежными. Следуйте этому совету: придерживайтесь использования мясного фарша.
Тоже ли тушеное мясо, что и стейк из вырезки?
Мы нарезаем и нарезаем филе говядины Ангус, сертифицированное Министерством сельского хозяйства США (USDA), на кубики примерно того же размера, что и тушеное мясо. Мясо для рагу предварительно нарезается немного мельче, чем филейная часть. Поэтому для равномерного времени приготовления мы попытались объединить размеры в пары.
Каким мясом можно заменить тушеное мясо?
Любой из них можно использовать в тушеной говядине или заменить то, что требует ваш рецепт:
- Chuck, Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Обжарка снизу, Обжарка снизу, Обжарка огузка, Обжарка с глазком, Обжарка сверху, Обжарка с круглым кончиком.
- Английское жаркое, жаркое в горшочках.
Какой кусок мяса лучше всего использовать для тушеной говядины?
Нежная говядина. Лучшие куски тушеного мяса постные, с высокой концентрацией соединительной ткани, богатой коллагеном, такие как чак или лопатки, которыетакже есть жирная мраморность для аромата.