Если взять кусок мяса щипцами, грудинка должна развалиться, когда вы ее поднимете. Если это не так, поместите его снова в духовку на некоторое время. Это сработает, но на это просто нужно время. Когда грудинка будет готова, она будет такой нежной, что растает во рту.
При какой температуре разваливается грудинка?
Грудинка может быть приготовлена при температуре 200–210°F (93–99°C), но после приготовления тысяч грудинок Франклин чувствует, что волшебная температура составляет 203°F (95°C). В). Грудинка должна быть нежной, но не такой нежной, чтобы не развалилась на части.
Сколько времени нужно, чтобы грудинка развалилась?
Вытащив грудинку из духовки/коптильни при 205 F и дав ей постоять в течение часа или двух (пока она будет продолжать готовиться и размягчаться), она развалится на части. нежное мясо. Затем дайте постоять в фольге не менее часа, а лучше два, прежде чем снимать фольгу.
Как понять, что грудинка переварена?
Если оно недоварено, оно не будет легко разваливаться. В этом случае можно вернуть оставшуюся часть грудинки в коптильню и дать ей доготовиться. С другой стороны, если мясо рассыпается в ваших пальцах, а не распадается на две аккуратные половинки, вы, вероятно, пережарили его.
Говяжья грудинка разваливается?
При приготовлении грудинки и жаркого вы можете обнаружить, что после приготовления мясо становится жестким. Это, скорее всего, результат недоваривания грудинки. Просто добавьтебольше времени на приготовление мяса может дать вам разваливающееся совершенство, которое вы хотите. Чем дольше вы готовите мясо, тем больше оно может размягчиться и тем легче его измельчить.
