А как конвекция и конвекция-обжаривание влияют на время приготовления? В конвекционных печах используется вентилятор для перемещения горячего воздуха, поэтому пища готовится примерно на 30 процентов быстрее, чем в обычной духовке, в которой нет вентилятора.
Возможно ли жарить с конвекцией?
Конвекция Bake использует вентилятор и вытяжную систему для циркуляции тепла. … Используйте конвекцию для жарки мяса и овощей: в то время как стандартное запекание подойдет для этой цели, конвекционное запекание идеально подходит для жарки. Мясо приготовится быстрее и равномернее. Мясо, запеченное в конвекционной печи, имеет более хрустящую кожуру и более сочное мясо.
Когда не следует использовать конвекционную печь?
В американской выпечке никогда не следует использовать конвекцию, если это специально не указано в рецепте. В домашней духовке горячий сухой воздух ускоряет образование корочки на тортах, печенье и бисквитах, что, как правило, не способствует желаемому подъему.
В чем разница между жареным и жареным конвекцией?
Конвекционная выпечка использует один нагревательный элемент и систему вентилятора. Конвекционное жарение, напротив, использует систему вентилятора и чередует режимы выпекания и жарки в духовке. Вы хотите использовать конвекцию для хорошей выпечки, а конвекционное жарение для приготовления мяса.
Насколько быстрее готовят конвекционные печи?
Кроме того, даже с регулировкой температуры вы обнаружите, что конвекциядуховки готовят на 25% быстрее, чем в обычных печах, особенно если речь идет о крупном продукте, таком как индейка. Вам нужно будет сократить время приготовления или, по крайней мере, следить за своей едой. Тем не менее, более быстрое время приготовления - это хорошо.
