В некоторых рецептах, таких как пироги с заварным кремом, рекомендуются частично приготовленные формы для пирога, потому что в противном случае время выпечки было бы недостаточно длительным, чтобы полностью приготовить тесто. Предварительное выпекание корочки может гарантировать, что корж для пирога или пирога полностью пропечется и подрумянится, а не станет сырым.
Стоит ли предварительно выпекать корж для пирога?
Предварительная выпечка обязательна, если вы ищете слоеное тесто для пирога. Это особенно полезно для рецептов с влажным центром. Рецепты большинства тартов, пирогов и пирогов с заварным кремом требуют предварительной выпечки, чтобы конечный продукт не размокал.
Почему вы охлаждаете тесто для пирога перед выпечкой?
Охладите в холодильнике в течение 30 минут или до ночи. Совет: при охлаждении жир в тесте затвердевает, что помогает корочке сохранить свою структуру во время выпекания. А короткая пауза перед раскатыванием размягчает клейковину теста, помогая предотвратить образование жесткой корочки.
Как сделать так, чтобы нижняя часть пирога не размокла?
Предотвратите мокрую корку на дне пирога
- Испеките это вслепую.
- Выберите стойку.
- Почистить дно.
- Используйте лист для печенья.
- Сделать более толстую корочку.
- Добавить слой.
- Наполняйте, пока горячо.
Должен ли я предварительно выпекать тесто для яблочного пирога?
Вам не нужно предварительно выпекать основу для яблочного пирога или любого фруктового пирога, но мы замораживаем тесто, чтобы оно оставалось на месте. Предварительное выпекание коржа требуется только при приготовлениипирог с заварным кремом ИЛИ при приготовлении пирога со свежими фруктами.
