Моно- и диглицериды жирных кислот относятся к природному классу пищевых добавок, состоящих из диглицеридов и моноглицеридов, которые используются в качестве эмульгатора. Он также используется в качестве агента для покрытия фруктов. Эту смесь также иногда называют неполными глицеридами.
Из чего сделан эмульгатор 471?
Также известный как разрешенный эмульгатор и стабилизатор, INS 471 состоит из моно- и диглицеридов жирных кислот. Моно- и диглицериды жирных кислот относятся к природному классу пищевых добавок.
Что такое консервант E471?
В качестве пищевой добавки Е471 представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот (моностеарат глицерина, дистеарат глицерина), который используется в качестве эмульгатора в большом количестве пищевых продуктов. E471 - это группа синтетических жиров, которые производятся из глицерина и натуральных жирных кислот растительного и животного происхождения.
Является ли эмульгатор 471 соевым?
E471 - это эмульгатор, который можно приготовить из сои (например, соевого лецитина). Хитрость в том, что он не обязательно должен быть на основе сои, но, поскольку нет никакого способа определить, какой тип E471 используется в продукте, мы рекомендуем избегать его, если вы избегаете соевого лецитина.
Полезен ли эмульгатор 471?
В оценке ученые EFSA заявили, что никаких опасений по поводу безопасности при использовании Е 471 в пищевых продуктах в указанных случаях нет необходимости устанавливать числовое допустимое суточное количество потребление (ДСД). … Тем не менее, E 471 является эмульгаторомкоторый можно получить путем прямой этерификации глицерина жирными кислотами.
