В настоящее время перец чили Bhut Jolokia считается самым острым перцем чили в мире. Институт перца чили Государственного университета Нью-Мексико сообщает, что среднее содержание капсаицина в бхут джолокии составляет 1 001 304 единицы Сковилла.
Все ли перцы чили содержат капсаицин?
Капсаицин – это химическое вещество, содержащееся в перце чили, которое делает его острым. В частности, капсаицин содержится в плодах растений семейства Capsicum, включая болгарский перец, перец халапеньо, кайенский перец и другие перцы чили. … Семена перца вообще не содержат капсаицина.
В какой специи больше всего капсаицина?
Большинство добавок на рынке содержат кайенский перец в качестве основного активного ингредиента, так как он, как правило, содержит большое количество капсаицина. Каждая капсула обычно содержит около 500 мг кайенского перца.
Сколько капсаицина в перце хабанеро?
Чем выше число единиц Сковилла, тем выше концентрация капсаицина. Перец хабанеро измеряется от 100 000 до 500 000 единиц Сковилла по сравнению с перцем халапеньо, который измеряется от 5 000 до 15 000 единиц Сковилла.
Какой сейчас самый острый перец в мире?
10 самых острых перцев в мире [обновление 2021 года]
- Каролина Рипер 2, 200, 000 SHU. …
- Тринидад Моруга Скорпион 2, 009, 231 SHU. …
- 7Горшок Дугла 1, 853, 936 SHU. …
- 7 Pot Primo 1, 469, 000 SHU. …
- Тринидад Скорпион «Бутч Т» 1, 463, 700 SHU. …
- Naga Viper 1, 349, 000 SHU. …
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia) 1, 041, 427 SHU. …
- 7 Горшок Barrackpore ~1 000 000 SHU.
