На активность фермента могут влиять различные факторы, такие как температура, pH и концентрация. … Однако экстремально высокие температуры могут привести к тому, что фермент потеряет свою форму (денатурация) и перестанет работать. рН: Каждый фермент имеет оптимальный диапазон рН. Изменение pH за пределами этого диапазона приведет к замедлению активности фермента.
Что произойдет, если фермент денатурирует?
Высокие температуры нарушают форму активного центра, что снижает его активность или препятствует его работе. Фермент будет денатурирован. …Фермент, включая его активный центр, изменит форму, и субстрат больше не подойдет. Будет затронута скорость реакции, или реакция остановится.
Что может денатурировать энзим?
Поскольку ферменты представляют собой белковые молекулы, они могут разрушаться под действием высоких температур. Примером такой деструкции, называемой денатурацией белка, является свертывание молока при кипячении.
Что может денатурировать белок или фермент?
Белки денатурируют путем обработки щелочными или кислотными, окисляющими или восстановительными агентами и некоторыми органическими растворителями. Среди денатурирующих агентов интересны те, которые воздействуют на вторичную и третичную структуру, не затрагивая первичную структуру.
Можно ли обратить вспять денатурацию ферментов?
Во многих случаях денатурация является обратимой. Поскольку первичная структура белка не повреждена, после денатурациивлияние устраняется, белки могут восстановить свое нативное состояние, возвращаясь к исходной конформации. Этот процесс называется ренатурацией.
