Cystine представляет собой окисленную димерную форму аминокислоты цистеина и имеет формулу (SCH2CH(NH 2)CO2H)2. Это белое твердое вещество, мало растворимое в воде. Он выполняет две биологические функции: место окислительно-восстановительных реакций и механическая связь, позволяющая белкам сохранять свою трехмерную структуру.
Цистеин окисляется или восстанавливается?
Поскольку pK цистеина составляет 8,14, следовательно, при физиологическом pH 7,4 цистеин будет в окисленной форме (цистин). Если pH вашей культуральной среды меньше, чем pK тиоловой группы, цистеин будет в окисленной или депротонированной форме. Для предотвращения окисления цистеина следует добавить 0,1 М бетамеркаптоэтанола.
Почему цистеин склонен к окислению?
Среди аминокислот цистеин (Cys) более склонен к окислению АФК из-за его высоких нуклеофильных свойств. … В окисленной форме Cys образует дисульфидные связи, которые представляют собой первичные ковалентные поперечные связи, обнаруженные в белках, и которые стабилизируют нативную конформацию белка.
Какой продукт образуется при легком окислении цистеина?
Окисление двух молекул цистеина образует цистин, молекулу, содержащую дисульфидную связь. Когда два остатка цистеина в белке образуют такую связь, это называется дисульфидным мостиком.
Что такое восстановленная форма цистеина?
Присутствует в равновесии двух форм- восстановленные и окисленные. Восстановленная форма служит «сульфгидрильным буфером», который поддерживает цистеиновые остатки гемоглобина и других белков эритроцитов в восстановленном состоянии. Он также действует как детоксикант, реагируя с перекисью водорода и органическими пероксидами.