Как только давление становится достаточно высоким и температура достигает примерно 180 градусов по Цельсию (355 градусов по Фаренгейту), оболочка ядра лопается, и попкорн выворачивается наизнанку. Характерная консистенция попкорна и бело-желтоватая пена являются результатом крахмала внутри ядра попкорна.
Сколько времени нужно, чтобы кукуруза лопнула?
Шести часов должно хватить, чтобы полностью высушить ядра, они должны заметно сморщиться и быть твердыми на ощупь. Дайте им остыть при комнатной температуре. Высушенные зерна готовы к немедленному добавлению в кукурузу, но их можно хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.
Почему кукуруза лопается при нагревании?
По мере того, как ядро нагревается, вода расширяется, увеличивая давление на твердую поверхность крахмала. В конце концов, этот внешний слой разрушается, в результате чего попкорн взрывается. … Пар внутри ядра выпущен, и попкорн готов к употреблению, горячий и готовый к употреблению.
Почему моя кукуруза не лопается?
Ядра попкорна не лопнут, если они содержат слишком мало или слишком много влаги внутри ядра. … Это уплотнение корпуса, которое позволяет попкорну лопнуть, потому что оно создает среду, в которой захваченный и нагретый пар создает достаточное давление, и корпус взрывается.
Вся кукуруза лопнет?
Кукурузу в местном продуктовом магазине называют сладкой кукурузой, и она не лопнет. Не подойдет и полевая кукуруза, которая используется в таких продуктах, каккак чипсы из тортильи. Взрываются только зерна попкорна. … По мере роста давления ядра в конечном итоге взрываются, а оболочки выворачиваются наизнанку.
